二手巴氏杀菌机杀菌效果是很好的。巴氏杀菌技术是目前常用的高温杀菌技术之一，采用巴氏杀菌技术进行加工处理后的食品能够有效地杀灭细菌和病毒，具有较高的营养价值。而二手巴氏杀菌机使用前，我们可以对其外部进行清洁和消毒处理，保证设备内部没有杂物和细菌，避免二次污染。因此在使用二手巴氏杀菌机时，我们可以放心杀菌和加工食品。 

二手巴氏杀菌机的安全性也相对较高，但是，在使用时也注意一下几点： 

1. 设备购买前要了解设备的详细资料，如设备售后维护、设备维修等信息。 

2. 使用前需要每次清洗消毒，确保设备内部无异味和细菌。 

3. 设备使用时需要按照使用说明进行操作。使用步骤和标准要清晰明了，加工材料要新鲜。 

4. 平常要定期进行设备维修、保养。 

综上所述，二手巴氏杀菌机使用效果还是很好的，不过需要注意设备的安全使用和维护保养。在购买二手巴氏杀菌机前，需要仔细了解设备信息和性能，购买来的设备要细心保养，遵循正确使用方法，才能够更好地发挥设备的效能。