利用二手巴氏杀菌机杀菌，温度越低，细菌繁殖速度就会变慢。温度越高，细菌繁殖速度就会增快。如果温度过高，细菌就会被消灭，不同细菌有着不同的适应温度。巴氏杀菌机就是利用适当的温度将细菌全部杀灭。所以下面就来给大家介绍一下如何确定杀菌温度。

二手巴氏杀菌机杀菌加热有两种形式，一是电加热，二蒸汽加热。温度可以自行设定，时间可调节。因为巴氏灭菌法是低温杀菌，是指低于100摄氏度的杀菌方式。最大限度地保证了食品的营养成份与原有的口感风味，也不会造成颜色的改变，大大解决了灭菌的成功率。

1.将牛奶保持30分钟热度在62-65度。这样可以将牛奶中的各种细菌杀死，经过杀菌后残留的多数是乳酸菌，有利于身体健康。

2.将牛奶保持15秒热度在75-90度，这样不仅可以避免温度太高反而会有营养损失，杀菌时间短，工作效率更高。

以上就是为大家介绍的如何确定巴氏杀菌机的温度，采用适当的温度和时间进行处理，将细菌消灭。