二手巴氏杀菌机是一种法国人发明的牛奶杀菌方法，故而用它的名字纪念做巴氏杀菌法，那在选择巴氏杀菌机时该如何选择巴氏杀菌机呢？其实这并不难只要了解了巴氏杀菌机的工作原理就可以买到优质的产品，下面我们就来看一下：
巴氏杀菌机的构造，巴氏杀菌机即是利用巴氏杀菌技术，将鲜奶置于密闭的设备内，然后将内部的温度加热至60-90度的范围内，进行短暂的加热，然后迅速冷却6-7度，最终将鲜奶中的细菌杀灭，保留牛奶中的有益菌及鲜奶原有的风味。主要用于杀菌牛奶，羊奶，骆驼奶等奶制品的杀菌，同时还可以应用于啤酒，鸡蛋液，蜂蜜，豆浆等液体类的杀菌。
鲜奶巴氏杀菌机由底座、水箱、奶罐、循环水泵、循环水路六部分组成，其中水箱分为两层：上层为热水箱，下层为冷水箱，水箱后部由液位计，循环水路组成，奶罐由奶罐主体、放奶口、顶盖、支撑架四部分组成，其中顶盖由减速机、搅拌器、温度表、内视镜、放气孔五部分组成。奶罐分为三层，里面是装奶层，中间是水循环层，最外面是保温层。
大家在选择巴氏杀菌机时需要查看巴氏杀菌机的工作效率，还要遵循一看二试三听四尝的原则，这样才可以选择优质的巴氏杀菌机。
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